Secrets gourmands de mon Maroc

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Secrets gourmands de mon Maroc

Choumicha,Sébastien Bontourc,Véronique André

Ce livre est à déguster avec l'imagination des gourmands et le rêve des voyageurs. Au fil des pages, on découvre une lumière, des visages, des sourires, des ...Read more

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Ce livre est à déguster avec l'imagination des gourmands et le rêve des voyageurs. Au fil des pages, on découvre une lumière, des visages, des sourires, des paysages, des saveurs et le tremplin de la cuisine de tradition vers une cuisine de l'innovation. Véronique André, journaliste gastronomique réputée, témoigne avec ses mots des nouvelles envies culinaires du Maroc. En cuisine, Choumicha, la cuisinière la plus aimée du Maroc, livre les recettes ancestrales des femmes de son pays.  Choumicha décrit, avec des anecdotes, chaque région du Maroc et présente des recettes traditionnelles proposées en version contemporaine par S. Bontour. Au piano, Sébastien Bontour, chef du Palace Es Saadi à Marrakech interprète une nouvelle cuisine de haut niveau.

Nous partageons avec eux un voyage culinaire et les secrets de la chaleur marocaine.

 

The writer

Véronique André est journaliste, elle écrit une chronique gastronomique, hebdomadaire à Madame Figaro, et Valeurs Actuelles. Elle sillonne le monde, s'assied aux meilleures tables comme aux plus secrètes, pour découvrir les dernières innovations des pianos.

Choumicha est marocaine et passionnée de cuisine. Amoureuse de sa terre et des produits, elle s'impose comme l'une des présentatrices les plus célèbres du Maroc, où elle anime des émissions culinaires. Elle sillonne chaque semaine son pays à la recherche des femmes détentrices de secrets et du savoir-faire ancestral pour partager, avec les téléspectateurs, la cuisine des régions. Elle dévoile leurs recettes et nous fait humer les subtilités de son pays.

Sébastien Bontour a appris la cuisine sur les pianos des frères Pourcel. Il revendique la cuisine méditerranéenne et ne cesse d'inventer de nouvelles associations. Son parcours au Palace Es Saadi où les cultures marocaine et occidentale se mêlent retranscrit son don d'innovation. Herbes, épices et marinades sont ses points forts. Sa grande technique apparaît comme une évidence et ses assiettes aux combinaisons hardies sont audacieuses. L'homme est un généreux qui met en exergue les produits avec science.


Publisher Glénat
Publishing Date 1/12/10
Number of pages 224
Size (cm) 27X22
Writer Choumicha, Sébastien Bontourc, Véronique André
About the writer

Véronique André est journaliste, elle écrit une chronique gastronomique, hebdomadaire à Madame Figaro, et Valeurs Actuelles. Elle sillonne le monde, s'assied aux meilleures tables comme aux plus secrètes, pour découvrir les dernières innovations des pianos.

Choumicha est marocaine et passionnée de cuisine. Amoureuse de sa terre et des produits, elle s'impose comme l'une des présentatrices les plus célèbres du Maroc, où elle anime des émissions culinaires. Elle sillonne chaque semaine son pays à la recherche des femmes détentrices de secrets et du savoir-faire ancestral pour partager, avec les téléspectateurs, la cuisine des régions. Elle dévoile leurs recettes et nous fait humer les subtilités de son pays.

Sébastien Bontour a appris la cuisine sur les pianos des frères Pourcel. Il revendique la cuisine méditerranéenne et ne cesse d'inventer de nouvelles associations. Son parcours au Palace Es Saadi où les cultures marocaine et occidentale se mêlent retranscrit son don d'innovation. Herbes, épices et marinades sont ses points forts. Sa grande technique apparaît comme une évidence et ses assiettes aux combinaisons hardies sont audacieuses. L'homme est un généreux qui met en exergue les produits avec science.

ISBN 9782723479561
Weight 1.3000 KG

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